Този уникален сладкиш от провинция Саламанка се отличава с това, че не съдържа брашно, а се приготвя само с яйца, захар и нишесте. Резултатът е лек, въздушен и ароматен десерт, който се сервира традиционно на сватби и празници в района на Дуеро. 🥚 Необходими продукти: 👨🍳 Начин на приготвяне: 🍋 Съвети за сервиране: Получавай важните […]
Bollo Maimón — въздушен испански сладкиш без брашно Read More »
📜 История и произход Carne al toro guisada произхожда от Андалусия, особено от Кадис и Ел Пуерто де Санта Мария, и е пряко свързана с тауромахията. След коридата, месото от убития бик се използвало за приготвяне на този гъст и ароматен гювеч. Така ястието се превръща в кулинарен ритуал, част от празничната култура на южна
Телешко по андалуски (Carne al toro guisada): традиционна рецепта от Кадис Read More »
Въведение: Магията на Емулсията (La Magia de la Emulsión) Бакалао ал Пил Пил е може би най-известното ястие от баската кухня. То е пример за това как с изключително малко съставки — треска (бакалау), зехтин, чесън и люти чушки (guindillas) — може да се създаде кулинарно чудо. Тайната се крие в емулсията: бавното и нежно
Bacalao al Pil Pil: Елегантно Баско Ястие с Четири Съставки Read More »
С днешната рецепта ви предлагаме още едно традиционна испанско ястие, което всеки уважаващ себе си ресторант (с испанска кухня), задължително включва в менюто си от отбрани ястия. Но преди това съвсем кратка история за по-любопитните от читателите ни. Рабо де торо, или опашка от бик, е традиционно испанско ястие с богат вкус и дълга история.
Рабо де торо (опашка от бик, телешка опашка) – Испанска кухня Read More »
Може би читателите ни живеещи на територията на кралството са запознати с изконният спор разделил не едно или две читави семейства на два враждебни лагера, превърнал безброй неразделни приятели в заклети врагове, станал дори причина за падането на не едно и две правителства… Ок, малко се поувлякох, но истината е, че един въпрос занимава настойчиво
Тортия с лук или без лук? Read More »
Ако някога посетите Астурия, непременно опитайте Качопо, това телешко филе приготвено по типичния за областта начин. Самата дума фигурира в речника на RAE (Кралската академия по испански език), едва от 2021 г. Всъщност и самата рецепта не е кой знае колко стара. Първият писмен документ се появява чак през 18 век, а през 1938 г.,
Телешко филе по астурийски – Качопо: Испанска кухня Read More »
Гореща, изпускаща пара и с хрупкава обвивка – кой може да устои на леко простоватата, но невероятно вкусна крокета? И макар и произходът на това предястие и мезе да е френски, носител на отличието за най-добра крокета в света е Miguel Carretero от ресторант Santerra, Мадрид. Логично е рецептата за най-добрите крокети да бъде съхранявана
Международен ден на крокетите – Рецепта за приготвяне на крокети Read More »
В тези студени дни сме ви приготвили друга рецепта от серията ни с типична испанска кухня, напълно подходяща за ниските числа отразявани от термометрите. Става въпрос за едно близко и до нас българите ястие, а именно боб яхния, чийто вариант с наденичка се доближава значително до фабадата по астурийски. Качествени продукти и малко търпение е
Традиционна рецепта за Фабада астуриана (боб с наденички по астурийски) Read More »
Идва топлият сезон, или поне така казват, понеже в края на юни в Мадрид надвечер температурата пада до 10/11 градуса, но ако се доверим на прогнозите ни очаква едно доста горещо лято. Затова и сме приготвили тази лесна рецепта за Салморехо, което е студена супа като таратора, само че без кисело мляко, вода и краставици…
Салморехо, начин на приготвяне Read More »
Съвсем наскоро споменах за това чудно вкусно предястие или ако щете мезе, в коментарите на един блог и ми хрумна, че всъщност няма да е зле да ви представя една рецепта за приготвяне на октопод по галисийски. Необходими продукги: Октопод (цял) 2 до 3 кг. Картофи 1кг – за пуристите уточнявам, от Галисия, които са
Октопод по галисийски Read More »