С днешната рецепта ви предлагаме още едно традиционна испанско ястие, което всеки уважаващ себе си ресторант (с испанска кухня), задължително включва в менюто си от отбрани ястия. Но преди това съвсем кратка история за по-любопитните от читателите ни. Рабо де торо, или опашка от бик, е традиционно испанско ястие с богат вкус и дълга история. …
Рабо де торо (опашка от бик, телешка опашка) – Испанска кухня Read More »
Може би читателите ни живеещи на територията на кралството са запознати с изконният спор разделил не едно или две читави семейства на два враждебни лагера, превърнал безброй неразделни приятели в заклети врагове, станал дори причина за падането на не едно и две правителства… Ок, малко се поувлякох, но истината е, че един въпрос занимава настойчиво …
Ако някога посетите Астурия, непременно опитайте Качопо, това телешко филе приготвено по типичния за областта начин. Самата дума фигурира в речника на RAE (Кралската академия по испански език), едва от 2021 г. Всъщност и самата рецепта не е кой знае колко стара. Първият писмен документ се появява чак през 18 век, а през 1938 г., …
Телешко филе по астурийски – Качопо: Испанска кухня Read More »
Гореща, изпускаща пара и с хрупкава обвивка – кой може да устои на леко простоватата, но невероятно вкусна крокета? И макар и произходът на това предястие и мезе да е френски, носител на отличието за най-добра крокета в света е Miguel Carretero от ресторант Santerra, Мадрид. Логично е рецептата за най-добрите крокети да бъде съхранявана …
Международен ден на крокетите – Рецепта за приготвяне на крокети Read More »
В тези студени дни сме ви приготвили друга рецепта от серията ни с типична испанска кухня, напълно подходяща за ниските числа отразявани от термометрите. Става въпрос за едно близко и до нас българите ястие, а именно боб яхния, чийто вариант с наденичка се доближава значително до фабадата по астурийски. Качествени продукти и малко търпение е …
Традиционна рецепта за Фабада астуриана (боб с наденички по астурийски) Read More »
Идва топлият сезон, или поне така казват, понеже в края на юни в Мадрид надвечер температурата пада до 10/11 градуса, но ако се доверим на прогнозите ни очаква едно доста горещо лято. Затова и сме приготвили тази лесна рецепта за Салморехо, което е студена супа като таратора, само че без кисело мляко, вода и краставици… …
Съвсем наскоро споменах за това чудно вкусно предястие или ако щете мезе, в коментарите на един блог и ми хрумна, че всъщност няма да е зле да ви представя една рецепта за приготвяне на октопод по галисийски. Необходими продукги: Октопод (цял) 2 до 3 кг. Картофи 1кг – за пуристите уточнявам, от Галисия, които са …
Косидо Мадриленьо (Cocido Madrileño) или ако се понапънем да го преведем на български, „Варено по мадридски„, е едно от най-типичните мадридски ястия. Макар и по принцип някои да го класифицират като яхния, в ЕспаБг, не се осмеляваме да го поставим в точно определена категория, понеже половината ястие се консумира повече под формата на супа, а …
